Producto AnchoaS Pilar en aceite de oliva 150 gr.

AnchoaS Pilar en aceite de oliva 150 gr.

18,00

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Descripción

Filetes de anchoa del Cantábrico

en aceite de oliva sobadas a mano 

elaboradas artesanalmente en Santoña.

Un manjar en semiconserva para

disfrutar en cualquier momento del año. 

De El restaurante de Pilar a tu mesa.

Con Pilar Comer pescado es …..

comer sano, comer rico.

Por su alto valor nutricional y por su excelente calidad, las anchoas de Santoña son de merecido reconocimiento a nivel mundial, con un cuidado meticuloso en su proceso de limpieza, evitando cualquier espina, supone que nuestro cliente disfrute de este maravilloso manjar que nos da el mar Cantabrico. Entre los meses de abril a junio es la mejor epoca de capturas,  es cuando la flota del cantábrico sale a pescar los bocartes ( Engraulis encrasicolus ) que se convertiran despues en anchoas. Hay meses de otoño y de invierno que tambien se suelen capturar estos peces pero son epocas en las que el bocarte contiene mucha mas grasa ya que se ha ido preparando para afrontar el invierno. Este tipo de pescado requiere de mas tiempo de maduracion mientras que el capturado en los meses de primavera, con entre 6 y 9 meses, ya podemos disponer de nuestras anchoas en salazón para comenzar todo el proceso de elaboración. Proceso que es totalemente manual y artesanal en el que mimamos de principio a fin estos bocartes, para que nuestros clientes aprecien todos los matices, el buque y la delicadeza que desprende este manjar cuando entra en contacto con nuestro paladar, la anchoa de Pilar.

Cuando viene de la mar, Bocarte. Cuando pasa el proceso de salazón y maduración, Anchoa. Cuando le maceramos en vinagre, Boquerón. Así es como nosotros lo identificamos.

Con unos pimientos rojos de Isla, acompañados de un buen queso de Liébana, encima de una tostada hecha con sobao de la Vega de Pas o simplemente con una gotita de aceite de oliva virgen extra de la variedad de arbequina y un poquito de pan…… disfrutaras de un placer de dioses.

 

Formulario de reservas

IMPORTANTE: Las reservas han de realizarse con 2 días de antelación

* Campos obligatorios
** La hora será designada por el establecimiento en función de la disponibilidad.
*** Términos y condiciones de reserva: LAS RESERVAS SE CONFIRMARAN MEDIANTE TARJETA DE CRÉDITO/DÉBITO CON UN DEPÓSITO NO REEMBOLSABLE DE 20€/PERSONA 48H ANTES DE LA FECHA RESERVADA