Nuestra Historia
El Restaurante de Pilar en Santoña desde el 14 Julio del 2010. Uno de los restaurantes más reconocidos dentro de la gastronomía de Cantabria. Un año atrás nos propusimos trasladarnos a este lugar tan espectacular; el Edificio Mirador de las Marismas en el puerto pesquero de Santoña. El ingrediente perfecto para seguir desarrollando nuestro cometido.
Realmente nuestra trayectoria dentro del mundo de la gastronomía comienza en 1999 en Argoños, llenos de ilusión y con muchas ganas de hacer las cosas bien. Tras estos años Pilar se ha convertido en un referente indiscutible a tener en cuenta en la restauración de Cantabria.
Nuestro objetivo es ofrecer a los clientes la mejor materia prima acompañada del buen hacer de Pilar entre sus fogones y un esmerado servicio en sala con una excelente relación calidad-precio. El trabajo bien hecho nos ha llevado a conseguir en el año 2005 nuestra incorporación en la Guía Michelín y en el 2007 en la Guía Repsol.
Una cocina tradicional marinera en la que los pescados y mariscos del Cantábrico juegan un papel fundamental. Productos suministrados prácticamente en su totalidad por pescadores de la zona. Aun así, disponemos de enlaces con compradores en puertos de Galicia, Asturias, País Vasco y por supuesto de Cantabria. Ofrecemos también carnes de excelente calidad y una amplia relación de platos de temporada, de creación propia, muy interesantes. Hoy en día, la rapidez y la eficacia en el transporte de los alimentos y el uso de las nuevas tecnologías, nos brinda la oportunidad de conseguir materia prima en cualquier parte de España y fuera de nuestras fronteras.
Nuestra mayor satisfacción es ver como nuestros clientes disfrutan en nuestro Restaurante. Y si a esto le añadimos un entorno tan emblemático como es el puerto pesquero de Santoña y la Reserva Natural de las Marismas de Santoña, Vitoria y Joyel, pues … ¿Qué más se puede pedir?
Los que trabajamos en este proyecto, queremos dar nuestro agradecimiento a todas las personas que han hecho posible que nuestro sueño, El Restaurante de Pilar, se convierta en una realidad. Gracias.
NUESTRO PEQUEÑO PARAÍSO
Un lugar con encanto y unas vistas excepcionales
La propuesta gastronómica
Nuestra Carta
LAS CROQUETAS DE PILAR ....................................................................... 9.00€
Delicias con una textura crujiente perfecta, una bechamel casi líquida y con el punto perfecto de jamón
ENSALADA DE TOMATE DE ISLA ............................................................ 13.00€
Suculentos tomates naturales de Isla sazonados con arbequina y sal negra.
TOMATE DE ISLA Y BURRATA ................................................................. 14.00€
Tomates naturales de Isla acompañados con burruta de queso alienados con aceite de albahaca.
ZAMBURIÑAS .............................................................................................. 15.00€
Zamburiñas cocinadas a la plancha con aceite de ajo y perejil
PULPO A LA PLANCHA .............................................................................. 17.50€
Delicioso pulpo del Cantábrico cocinado a la plancha
CAZUELA DE BONITO PILAR .................................................................... 17.65€
Cazuela de Bonito del Cantábrico cocinado al estilo Pilar
JIBIONES DE "GUADAÑA" ....................................................................... 23.40€
Jibiones frescos preparados con una deliciosa cebolla pochada
ABACANTO DEL CANTÁBRICO ....................................................... 59.00€/Kg
Abacanto del Cantábrico cocinado a la plancha
LANGOSTA DEL CANTÁBRICO ....................................................... 98.00€/Kg
Langosta del Cantábrico cocinada a la plancha
PERCEBES DEL CANTÁBRICO O GALLEGOS .............................. 120.00€/Kg
Percebes del Cantábrico o Gallegos
CENTOLLO DEL CANTÁBRICO ........................................................ 25.00€/Kg
Centollo del Cantábrico cocido
QUISQUILLÓN GALLEGO ................................................................ 125.00€/Kg
Quisquillón Gallego cocido
NÉCORAS .............................................................................................. 10.00€/Ud
Nécoras preparadas al gusto, cocidas o a la plancha
* CONSULTAR PRECIOS Y DISPONIBILIDAD PARA ESTA SEMANA
ENSADALA "PILAR" .................................................................................... 10.90€
Brotes de Soja, Jamón de bellota, frutos secos y mijo
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA ................................................................ 17.00€
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FOIE DE PATO Y BOLETUS ....................................................................... 17.20€
Delicioso foie de pato preparado con boletus hecho en casa
NUESTRAS ANCHOAS DE SANTOÑA ..................................................... 18.65€
Anchoas de Santoña elaboradas artesanalmente
ALUBIAS ROJAS CON BONITO ............................................................... 10.80€
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1/2 BERENJENA RELLENA ......................................................................... 8.90€
1/2 Berenjena de la huerta rellena con setas
FESTIVAL DE VERDURAS ........................................................................... 9.00€
Festival de verduras de la huerta fritas en tempura y acompañado de una salsa de soja
LAS CROQUETAS DE PILAR ....................................................................... 9.00€
Delicias con una textura crujiente perfecta, una bechamel casi líquida y con el punto perfecto de jamón
LANGOSTINOS AL HORNO ........................................................................ 11.15€
Media docena de Langostinos en una deliciosa salsa con un punto de gratinado al horno
RABAS DE JIBIÓN ....................................................................................... 13.00€
Rabas de Jibión fresco
ALBÓNDIGAS DE JIBIA .............................................................................. 13.50€
Suculentas albóndigas de jibia aderezadas con Salsa Marinera
RAPE NEGRO ...................................................................................... 32.00€/Kg
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SAN PEDRO O SAN MARTÍN .......................................................... 48.00€/Kg
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URTA DE CÁDIZ (JARGO REAL) .................................................... 48.00€/Kg
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LUBINA DE ANZUELO ...................................................................... 49.00€/Kg
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RODABALLO SALVAJE .................................................................... 54.00€/Kg
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LENGUADO A LA PLANCHA ............................................................ 56.00€/Kg
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BESUGO DE PALANGRE ................................................................... 68.00€/Kg
…
* TODOS LOS PESCADOS SE ELABORAN A LA PLANCHA · DEPENDIENDO DE LA ÉPOCA Y LAS CAPTURAS, EL PRECIO Y EL SURTIDO PUEDE VARIAR · SÓLO TRABAJAMOS PESCADOS DE MAR *
ARROZ CON BOGAVANTE (POR ENCARGO) ............................ 25.30€/Pers
Preparado para 2 personas mínimo
HAMBURGUESA PREMIUM DE VACUNO MAYOR ............................... 16.00€
190Gr de carne de vacuno nacional con queso cheddar, cebolla pochada y brotes acompañado con guarnición de patatas
MINIHAMBURGUESAS DE KOKE ............................................................ 17.70€
Delicias de buey de Koke (Buey Wagyu) acompañado de pimientos de padrón y guarnición de patatas
RULO DE RABO DE TORO EN SALSA .................................................... 18.00€
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TOMAHAWK DE TERNERA .............................................................. 42.00€/Kg
Tomahawk de ternera para 2-3 personas con guarnición de patatas
TARTA DE QUESO AL HORNO ................................................................. 5.50€
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TRUFAS CASERAS ....................................................................................... 5.50€
Trufas caseras en sopita de chocolate blanco con nueces
BABAROIS DE PISTACHO .......................................................................... 5.00€
…
TARTA DE GALLETA Y CARAMELO DE TOFE ........................................ 4.90€
…
COPA DE HELADO ARTESANO DE VAINILLA PAPANTLA ................... 5.75€
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COPA DE HELADO ARTESANO CHOCOLATE BELGA .......................... 4.90€
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SORBETE DE LIMÓN ................................................................................... 5.00€
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SORBETE DE CÍTRICOS ............................................................................. 5.00€
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QUESO CURADO DE VACA ........................................................................ 6.00€
1/2 ración de Queso Curado. Para seguir disfrutando del vino
Algunas de nuestras menciones
Noticias / Prensa
España Directo
RTVE - Aquí la tierra
Desde 1999
Para nosotros lo más importante son nuestros clientes, por eso cuidamos cada detalle, y os ofrecemos los productos de la mejor calidad.
Algunos de nuestros platos
Galería
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Fuimos a visitar Santoña y sus conserveras de anchovas y subimos al mirador del puerto para ver la visión de la ría y entramos a comer en el restaurante el... read more 790josepm
11/05/2019 - Desde la arquitectura exterior hasta el mínimo detalle interior, delatan la excelencia de éste restaurante ubicado en el puerto de Santoña. Ambiente acogedor, vistas panorámicas, servicio profesional y cercano. Carta... read more JOSE D
11/03/2019 - De los sirios mejor montados en cuanto a ambiente y cuidado. Terraza impresionante para el aperitivo. Croquetas bien sin más. Rabas bien, con poco rebozado aunque mejor para compartir entre... read more albertorod
10/12/2019 - Muy buena comida quizás algo cara. La carta bastante limitada, echamos en falta algunos productos, por ejemplo carne 761joseantoniob
10/06/2019 - Estuvimos hace 2 años en Santoña y fuimos a comer a este restaurante por las criticas de Trip advisor, y acertamos de pleno, es cierto que no es barato pero... read more LuisP3251
9/11/2019 - Lo encontramos por casualidad hace un año. Desde entonces hemos ido varias veces con gente diferente para que lo conocieran.
La comida esta riquisima: marisco y pescado de calidad.
El... read more amc_l_80
9/08/2019 - Un restaurante precioso ,parece que estás en un barco atracado en el puerto,unas vistas al Mar espectaculares.la comida espectacular,muy buena calidad y todo delicioso,el trato inmejorable.... read more Sergio-Herran
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8/19/2019
